En La Libertad, se realizó un evento cultural y académico que puso en primer plano al tarwi, también conocido como chocho. Este grano ancestral andino fue protagonista en la presentación del libro “El tarwi – El alimento del futuro”, en la sede de la Cámara de Comercio regional. La publicación busca difundir la importancia de este alimento y su papel en la seguridad alimentaria del país.
¿Por qué el tarwi es considerado alimento del futuro?
El tarwi destaca por su alto contenido de proteínas y nutrientes esenciales, convirtiéndose en una alternativa saludable frente a otros granos. Según especialistas, sus propiedades permiten enfrentar problemas de nutrición en diversas comunidades. Su potencial lo posiciona como un insumo clave para garantizar una alimentación más sostenible y equilibrada.
¿Qué resaltó la presentación del libro?
El lanzamiento reunió a autoridades del Midagri, representantes de Danper y académicos de la USIL. La Dra. Luciana de la Fuente, presidenta ejecutiva de la universidad, subrayó que la obra busca democratizar el conocimiento sobre este grano. El libro, de 182 páginas, ya está disponible de forma gratuita para el público en general.
¿Cómo acceder al libro del tarwi?
El texto puede descargarse sin costo a través de la página oficial de Danper. Con este paso, las instituciones involucradas apuntan a que más personas conozcan la historia, las propiedades y las recetas que giran en torno al chocho. Esta apertura busca promover el consumo masivo de un alimento que combina tradición y futuro.
¿Qué viene luego del lanzamiento?
El evento también fue la antesala al intento de lograr un Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo. Esta iniciativa pretende visibilizar aún más la importancia de revalorar el grano andino. Además, se espera que el reconocimiento incentive el interés en su producción y consumo a nivel nacional.
