En Cajamarca, la tradición y la gastronomía local se mezclan con los festejos del carnaval Cajamarca. Don Pepe, reconocido productor local, abrió su puesto «El Perol» para mostrar su manjar artesanal. Los visitantes pudieron conocer la elaboración de productos naturales con técnicas que respetan la tradición.
¿Qué sabores de manjar artesanal ofrece Don Pepe?
Entre los productos destacan el manjar blanco, el imperial o natural, y versiones con lúcuma, coco rallado y fresa. Cada variante utiliza ingredientes naturales y se prepara sin conservantes. Los sabores reflejan la riqueza de la tradición culinaria de la región.
¿Cómo se elabora el manjar artesanal de manera tradicional?
El proceso utiliza un perol de cobre y bronce, mezclado manualmente con una pala de madera. La primera perolada tarda aproximadamente tres horas y la segunda unas tres horas y media. La preparación artesanal evita maquinaria industrial y conserva el sabor auténtico del manjar.
¿Qué otros productos ofrece Don Pepe a los visitantes?
Además del manjar, se venden rosquitas con orégano, linaza o mantequilla y otros productos de proveedores locales. Todo se entrega fresco al cliente, manteniendo la calidad y autenticidad artesanal. Este enfoque directo garantiza que cada visita tenga una experiencia única.
¿Por qué visitar El Perol durante el carnaval Cajamarca?
Los carnavales son una oportunidad para disfrutar del carnaval Cajamarca y conocer la tradición local. Don Pepe invita a turistas y residentes a degustar sus creaciones artesanales. La combinación de cultura, sabor y tradición atrae a cientos de visitantes cada año.
