La gastronomía peruana ha logrado un destacado reconocimiento a nivel internacional, gracias a su sabor inigualable y su diversidad de ingredientes y técnicas ancestrales. Este legado culinario ha cautivado los paladares de ciudadanos de diferentes continentes, consolidando la influencia global del Perú en el mundo de la cocina.

Recientemente, el país ha vuelto a ser el centro de atención gracias a Taste Atlas, que ha publicado su ranking de las 50 mejores salsas del mundo. En esta lista, cuatro salsas peruanas se encuentran entre las mejores, reafirmando la calidad y el impacto de la cocina peruana en el panorama gastronómico mundial.

2° lugar: Ají criollo

Encabezando la representación peruana, el ají criollo se posiciona en el segundo lugar con una puntuación de 4,6, muy cerca del ganador, el toum libanés, que obtuvo 4,8.

8° lugar: salsa de rocoto

La salsa de rocoto se encuentra en la octava posición con 4,5 puntos, destacándose por su intensidad y recomendándose degustarla con precaución.

23° lugar: salsa de palta

La salsa de palta, en el vigésimo tercer lugar con 4,3 puntos, resalta por la calidad de los aguacates utilizados.

41° lugar: salsa de huancaína

Mientras que la huancaína ocupa la cuadragésima posición con 4,2 puntos, siendo un acompañamiento tradicional en muchos platos peruanos.

Según Taste Atlas, estas salsas peruanas se distinguen por su autenticidad y sabor. La huancaína, por ejemplo, se elabora con ají amarillo, cebolla, ajo, aceite, leche evaporada y queso fresco, y es muy popular en diferentes regiones del país.

Este reconocimiento subraya una vez más el valor y la riqueza de la gastronomía peruana en el escenario culinario global.