El pisco sour, reconocido cóctel peruano y símbolo de identidad nacional, cuenta con su propia festividad: el Día Nacional del Pisco Sour, celebrado cada primer sábado de febrero.
Esta fecha no solo rinde homenaje a la bebida, sino que también resalta su importancia en la cultura y tradición del Perú.
El Día Nacional del Pisco Sour es una celebración vibrante en diversas ciudades del Perú. En Lima y otras regiones, bares y restaurantes presentan menús especiales con distintas versiones del cóctel. Además, se realizan competencias entre bartenders para destacar la creatividad y la técnica en su preparación.
El origen del Pisco Sour
El nacimiento del pisco sour se remonta al bar Morris, un establecimiento activo entre 1916 y 1929. Aunque se le atribuye a Víctor Morris la creación de la bebida, investigaciones realizadas por Guillermo Toro-Lira revelan que Mario Bruiget Burgos, un joven bartender de Chincha Alta, tuvo un papel fundamental en su desarrollo.
Bruiget trabajó en el bar Morris y luego en el hotel Maury, donde perfeccionó la receta del pisco sour. Según registros de 1927 y memorias del escritor Luis Alberto Sánchez, fue Bruiget quien refinó y popularizó la bebida. Se cree que la versión definitiva del cóctel surgió entre 1926 y 1928, consolidándose como el emblema que hoy conocemos.
