En medio del crecimiento continuo del turismo gastronómico en Lima, la noticia que sacudió el mundo culinario llegó desde Turín. Maido, el restaurante ubicado en Miraflores, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, fue premiado como el mejor restaurante del mundo en la última edición de The World’s 50 Best Restaurants. Este galardón posiciona una vez más a la capital peruana como un referente global en alta cocina.
¿Por qué Maido fue elegido el mejor restaurante del mundo?
Maido destacó por su innovadora propuesta de cocina nikkei, una fusión única de técnicas japonesas con ingredientes peruanos. La experiencia gastronómica que ofrece ha captado la atención de críticos internacionales, consolidándose como un espacio donde se celebra la diversidad del Perú. En el 2024, el restaurante fue elegido como mejor restaurante latinoamericano.
¿Qué platos se ofrecen en el restaurante Maido?
La carta de Maido presenta una amplia variedad de platos de autor como el Cebiche Nissei (S/95), el Tartar de Toro (S/149), o el Asado de Tira Nitsuke (S/179). Cada preparación combina lo mejor de los sabores japoneses y peruanos, apostando por productos locales y técnicas milimétricas. Los precios reflejan la exclusividad de una experiencia de talla mundial.
¿Qué impacto tiene este premio para la cocina peruana?
El logro de Maido fortalece la imagen de Lima como uno de los destinos gastronómicos más importantes del planeta. Este premio impulsa a nuevos talentos peruanos y motiva la valorización de insumos locales. Además, revitaliza el orgullo nacional por una cocina que sigue ganando espacio en los escenarios internacionales.
¿Cómo fue el anuncio del premio en Turín?
La ceremonia se realizó en el Lingotto Fiere de Turín, con la presencia de chefs de todo el mundo. El anuncio provocó una ovación cerrada para Tsumura, quien agradeció al equipo de Maido y llamó a la unidad. Este momento memorable deja huella en la historia de la gastronomía peruana y mundial.
