Mario Bazán, coordinador de Transferencia Tecnológica Chavimochic, habla sobre las últimas tendencias en innovación agroindustrial y un evento de dos días centrado en la materia. Destaca la necesidad de adaptarse al consumidor moderno, que busca opciones más saludables.
Transferencia de Tecnología y Nuevas Herramientas
En asociación con el Ministerio de la Producción, se organiza un evento que presenta líneas de inteligencia artificial, tecnología en equipamiento y comercio digital aplicado a los alimentos. El objetivo es compartir tecnologías y experiencias de empresas ya consolidadas.
Alimentos Personalizados y Adaptados
Se presenta una innovadora tecnología de España: impresoras que imprimen comida para personas con disfagia. Además, se aborda la tendencia de los alimentos funcionales y fermentados, que permiten una mejor absorción de nutrientes.