Mauricio Velarde, conocido como @limaalplato en redes sociales, ha marcado un hito en la gastronomía peruana al ser el primer creador de contenido en enviar un ceviche a la estratósfera.
La impresionante hazaña se llevó a cabo el 25 de septiembre, cuando el icónico plato peruano ascendió a 30.000 metros de altura, gracias a un globo de helio y un equipo de expertos. El proyecto, que tomó dos años en planificarse, contó con el apoyo de la Asociación Peruana de Astrobiología (Aspast Perú), The North Face y Volkswagen.
La misión fue todo un desafío, ya que el ceviche tuvo que soportar temperaturas de hasta -70 grados centígrados y mantener su estructura durante el ascenso. Para lograrlo, el equipo utilizó un pegamento especial y eliminó ingredientes como el limón y la leche de tigre.
El plato fue rastreado y recuperado en el desierto, tras un exitoso descenso. Esta innovadora propuesta no solo promueve la gastronomía peruana, sino que también fusiona la pasión por la comida y la aventura extrema.
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