El reciente desabastecimiento de productos, principalmente el limón, afecta a muchos negocios en la provincia Trujillo. Esta situación no solo influye en la economía de los emprendedores sino también en la canasta básica familiar.
Las familias se ven obligadas a adaptarse y cambiar su dieta diaria, mientras que los restaurantes enfrentan desafíos para sustituir ingredientes esenciales. El limón, por ejemplo, es irremplazable en muchos platos tradicionales.
Adaptación de los restaurantes ante la crisis
Timoteo Maza, representante de la Asociación de Hoteles y Restaurantes, señala que el limón es fundamental en platos tradicionales como el ceviche. Las estrategias incluyen limitar el uso de limón o incluso reemplazar ciertas bebidas con alternativas más económicas. Sin embargo, subir precios no es la opción preferida.
