Los manuscritos más antiguos sobre el origen del Pisco, datados entre 1587 y 1613, fueron inscritos en el programa Memoria del Mundo de la UNESCO. La decisión fue tomada durante la XXIV Reunión del Comité Regional celebrada en Philipsburg.
Estos documentos, resguardados por el Archivo General de la Nación, destacan la importancia histórica de la producción y comercialización del aguardiente de uva.
Reconocimiento internacional al patrimonio peruano
El reconocimiento se logró gracias a una postulación liderada por el entonces jefe institucional del AGN. El expediente fue anunciado en el Congreso Internacional del Pisco en Ica el pasado agosto.
El «Conjunto Documental: Origen del Pisco» incluye escrituras públicas que relatan el desarrollo del cultivo de la vid y la producción de aguardiente de uva. Estos documentos evidencian cómo, desde 1587, la Villa de Valverde en Ica ya lideraba el comercio de esta bebida hacia mercados nacionales e internacionales.
Pisco: tradición histórica y símbolo nacional
El puerto de Pisco jugó un papel clave en la distribución de aguardiente hacia lugares como Callao y Arica. Estos documentos consolidan la evidencia histórica del origen de esta bebida emblemática del Perú, celebrada hoy a nivel mundial.
