Pese a la veda artesanal, aún es posible encontrar jurel fresco en el terminal pesquero de Buenos Aires. Esto se debe a que la pesca industrial sigue abasteciendo el mercado. Las amas de casa y el público en general pueden aprovechar esta oportunidad para adquirir un producto fresco y a buen precio.
El jurel se vende actualmente a 4 soles por kilo, ofreciendo una opción económica y saludable para las familias. Los pescadores aseguran que aún queda una buena cantidad de pescado fresco disponible, lo que significa que se podrá seguir comprando durante un tiempo más antes de que se comercialice el congelado.
El impacto de la pesca industrial
Este jurel proviene de embarcaciones industriales que cuentan con sistemas de frío, lo que garantiza la calidad y frescura del pescado. Estas embarcaciones están destinadas tanto para la exportación como para el mercado local. Gracias a esto, los consumidores pueden disfrutar de pescado fresco por varias semanas más.
Beneficios del jurel y su versatilidad en la cocina
El jurel fresco es un pescado ideal para preparar diversos platillos populares como ceviches, fritos o sudados. Los comerciantes adquieren grandes cantidades, alrededor de 100 kilos en promedio, para la venta al público. El precio de reventa puede llegar hasta los 6 soles, dependiendo del tamaño del pescado.
