El chicharrón de cerdo peruano celebra su día con cifras en alza
En el marco del Día Nacional de Chicharrón de Cerdo Peruano, el MIDAGRI destacó el crecimiento sostenido del consumo de carne de cerdo en el país. Durante 2025, el consumo per cápita alcanzó los 11 kilogramos por habitante, superando los registros del año anterior. Para el 2026, la meta es llegar a 11,5 kilogramos por persona.
Un desayuno tradicional que mueve la economía
El tradicional Chicharrón de Cerdo Peruano se mantiene como uno de los desayunos más representativos de la gastronomía peruana. Su preparación, acompañada de camote frito y salsa criolla, genera ingresos para miles de productores, comerciantes y emprendedores. Además, fortalece toda la cadena vinculada a la porcicultura nacional.
Producción porcina continúa creciendo en el país
La producción de carne de cerdo alcanzó las 289 mil toneladas durante 2025, impulsada por la tecnificación de las granjas y la mejora de los procesos productivos. Asimismo, la población porcina nacional llegó a 3 millones 697 mil animales. Entre las regiones con mayor participación destacan Lima, La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco.
Sector busca consolidar nuevos mercados internacionales
El MIDAGRI reafirmó su compromiso con el desarrollo sostenible de la actividad porcina y resaltó los avances sanitarios alcanzados por SENASA. Además, informó que la carne de cerdo peruana avanza en su ingreso a mercados como China y Singapur. Estas oportunidades podrían generar más empleo y fortalecer la economía nacional.
