La cocina peruana sumará un nuevo impulso en el extranjero. El artista puertorriqueño Daddy Yankee se convertirá en socio del chef Jaime Pesaque para poner en marcha Chola Pink, una anticuchería que abrirá en Nueva York el próximo septiembre. La iniciativa busca posicionar los anticuchos entre el público internacional.
Una idea que cambió de rumbo
El proyecto nació a partir de una propuesta impulsada por un grupo de inversionistas británicos, quienes planeaban desarrollar un restaurante de comida mexicana en Estados Unidos junto a una figura latina. Sin embargo, la iniciativa tomó otro rumbo cuando Daddy Yankee planteó que el concepto estuviera dedicado exclusivamente a la gastronomía peruana.
Tras ese planteamiento, los empresarios viajaron al Perú para reunirse con diversos cocineros y finalmente eligieron trabajar con Jaime Pesaque, responsable del restaurante Mayta.
El vínculo con la cocina peruana
La elección del artista responde a su afinidad con la gastronomía nacional. En 2025, durante una visita a Lima, recorrió distintos espacios gastronómicos, conoció mercados tradicionales, degustó diversos platos típicos y visitó Mayta, donde compartió una jornada culinaria junto a Pesaque preparando anticuchos.
En esa oportunidad también expresó públicamente su admiración por la cocina peruana, aunque entonces no reveló que ambos ya trabajaban en un proyecto conjunto.
Buscarán conquistar el mercado internacional
La nueva anticuchería abrirá sus puertas en Nueva York con una propuesta enfocada en uno de los platos más representativos del Perú. Para Jaime Pesaque, esta alianza representa una oportunidad para seguir expandiendo la presencia de la gastronomía peruana fuera del país y acercarla a nuevos consumidores mediante un formato accesible.
