El último jueves, la congresista de la bancada Perú Libre, Elizabeth Taipe, pidió declarar de necesidad pública a los Tallarines de Casa de Apurímac.
Cabe precisar que, para este fin, la parlamentaria presentó un Proyecto de Ley N° 6172/2023-CR argumentando en la exposición de motivos que este plato característico guarda un interés especial por formar parte de la tradición y ser el principal sustento económico de las familias de la región.
«No solo los Tallarines de Casa se hicieron para consumo familiar, sino también los pobladores empezaron a elaborar y comercializar este producto, haciendo de esta costumbre una actividad económica para el sustento de su familia y el crecimiento de la región», declaró.
Asimismo, el uso e importancia de este platillo se basa en las festividades y su difusión en locales gastronómicos en el contexto de tiempo después de la Primera Guerra Mundial.
¿Qué son los Tallarines de Casa de Apurímac?
Según información recopilada por Promperú, este plato se originó a finales del S.XIX cuando el papa Pío fundó XII fundó la nueva diócesis de Abancay.
Según manifiesta Diario Expreso, en ese lugar los frailes acostumbraban a reunirse para preparar esta comida. No obstante, los lugareños aprendieron rápidamente el secreto de su cocción, pero les añadieron sus propios ingredientes haciendo de este un plato rico y variado.
