El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) anunció que el tercer domingo de octubre se conmemorará anualmente «El Día del Chancho al Palo». Esta decisión, plasmada en la Resolución Ministerial N° 0336-2023-MIDAGRI, busca realzar el plato como parte del patrimonio inmaterial gastronómico del Perú, y fue firmada por la ministra Jennifer Contreras Álvarez.
El motivo detrás de esta declaración es impulsar las cadenas productivas relacionadas con la crianza y venta de carne de cerdo. «Existe un segmento de negocios dedicado a este plato que lidera las ventas y preferencias en eventos culinarios de prestigio», detalla la resolución.
El Midagri destacó que la carne de cerdo ocupa el tercer lugar en consumo en Perú, después del pollo y el vacuno. En 2020, el consumo per cápita fue de 5.6 kg/hab/año y ha crecido anualmente en 3.9% durante la última década. Además, 600 mil pequeños productores, que representan el 80% de las unidades agropecuarias, se dedican a la crianza porcina.
Para finalizar, se informó que, al 2020, Perú contaba con 3.26 millones de cerdos. Las regiones con mayor población son Lima (14.4%), Huánuco (12.3%) y Cajamarca (8.8%). En cuanto a producción, las cifras ascendieron a 169,805 toneladas el mismo año, con Lima, La Libertad y Arequipa como las regiones más productoras.
