El precio del ajo en el mercado de la Hermelinda en Trujillo ha alcanzado hasta 37 soles por kilo. En las últimas semanas, este insumo esencial para la cocina ha experimentado un notable incremento, llegando incluso a 40 soles en algunos puntos. Este aumento se debe a la escasez del producto, que proviene principalmente de la zona sur del país, como Arequipa, y está afectando significativamente a las familias locales.
Las familias en Trujillo están haciendo grandes esfuerzos para seguir comprando ajo, a pesar de los precios elevados. Algunos compradores prefieren adquirirlo por cuartos o octavos debido a los altos costos, mientras que otros optan por comprar ajo serrano más pequeño para reducir gastos. La escasez ha llevado a una reducción en la cantidad de ajo disponible, lo que ha causado un aumento en el precio en los mercados locales.
Situación del mercado y estrategias de los vendedores
En el mercado de la Hermelinda, los comerciantes explican que el precio del ajo ha variado según el tamaño y la calidad del producto. Según los vendedores, el ajo de menor tamaño se vende a 34-37 soles, mientras que el de mayor calidad puede alcanzar 40 soles. La producción limitada y la demanda constante han llevado a ajustes de precios, con algunos vendedores tratando de reducir el impacto económico ofreciendo productos de días anteriores a precios más bajos.
¿Cómo manejarán las familias la situación del ajo?
El incremento en el precio del ajo plantea un desafío para muchas familias en Trujillo. A pesar de los altos costos, el ajo sigue siendo un ingrediente fundamental en la cocina peruana. Los consumidores buscan maneras de economizar, como diluir el ajo para que dure más.
