En Lima, el Salón del queso peruano se posicionó como uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, en un contexto donde el consumo de lácteos aún enfrenta retos. La cuarta edición se realizará del 21 al 24 de mayo en el Centro de Convenciones de Lima en San Borja, con la participación de productores de diversas regiones. La iniciativa buscó acercar al público a la diversidad y calidad del queso nacional.
¿Qué ofrecerá el Salón del queso peruano al público?
El evento reunió a más de 170 productores de quesos y derivados lácteos provenientes de 17 regiones del Perú. Los asistentes pudieron participar en actividades familiares como demostraciones culinarias, preparación de recetas y espacios interactivos para niños. También se desarrollaron catas especializadas y degustaciones en múltiples stands con variedades de todo el país.
¿Cómo impulsa el consumo de lácteos en el Perú?
El Midagri destacó que el país registró un consumo de apenas 87 kilos de lácteos por persona al año, cifra por debajo del mínimo recomendado por la FAO. Este escenario impulsó la organización del evento como estrategia para fomentar el consumo interno. Se buscó generar mayor conciencia sobre la importancia nutricional de los productos lácteos.
¿Cuál es el impacto en los productores queseros?
En el Perú existen alrededor de 6,500 plantas queseras y más de 388,000 productores que forman parte de la cadena productiva. El evento incluyó ruedas de negocio que permitieron a los productores acceder a nuevos mercados como hoteles y restaurantes. Además, se realizaron capacitaciones técnicas para fortalecer la producción nacional.
¿Qué novedades trae esta cuarta edición del evento?
Entre las principales novedades destacó la inclusión de un pabellón dedicado al queso de cabra y la presentación de más de 50 variedades de queso. También se organizó el concurso nacional que premió a los mejores queseros del país, resaltando regiones como Puno, Cajamarca y Ayacucho. El evento mantuvo un enfoque cultural con presentaciones folclóricas y espacios para toda la familia.
