¡Central: El restaurante peruano que conquista el mundo!
El equipo del restaurante peruano Central se encuentra en éxtasis tras recibir el reconocimiento como el mejor restaurante del mundo en 2023. Durante la gala celebrada en Valencia, se anunció la lista de los 50 mejores restaurantes a nivel global, y Central, liderado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, ascendió del segundo al primer puesto. ¡Un logro sin precedentes para la gastronomía peruana!
El chef Virgilio Martínez nos comparte su visión de la cocina: «Trabajamos con coherencia para buscar las verdades que queremos transmitir a través de nuestra gastronomía. Queremos contar la historia de nuestra cultura y mostrar quiénes somos como peruanos. Nuestra cocina refleja lo que sucede día a día en los diversos ecosistemas de Perú, desde el mar hasta la Cordillera y la Amazonía. Existe un conocimiento y una mega diversidad profundísima que aún desconocemos en su totalidad, y la alta cocina tiene el deber de transmitirlo con arte y cultura».
¡Sumérgete en la diversidad culinaria de Perú!
Si deseas vivir una experiencia culinaria única, Central es el lugar perfecto para descubrir los sabores y la riqueza gastronómica de Perú. Te recomendamos probar platos emblemáticos como ceviche, causa limeña y lomo saltado, los cuales reflejan la diversidad de ingredientes y técnicas presentes en la cocina peruana.
