Rosa Polo, chef nutricionista, ganó el Record Guines preparando la ensalada más grande del mundo a base de quinua. En su preparación utilizó más de 700 kilos de este cereal.
La ganadora del Record Guines invitó a las madres de familia que utilicen este nutritivo grano en la preparación de sus alimentos, y así evitar la desnutrición u otras enfermedades.
Esta ciudadana lleva 31 años en Estados Unidos donde da a conocer el valor nutricional de la quinua. Pide a las autoridades locales que ayuden a concientizar el consumo de este cereal que solo lo tiene nuestro país.